Egal ob du vor dem großen Tag stehst oder einfach nur das Backen liebst – diese Nordic-Style Torten sind dein nächstes Projekt.
Vergiss überladene Dekorationen und setze stattdessen auf klare Linien, natürliche Texturen und eine reduzierte Farbpalette.
Ich zeige dir, wie du mit einfachen Mitteln und cleveren Tricks Torte kreierst, die aussieht, als käme sie direkt aus einem angesagten Design-Atelier.
Bereit, dein Backspiel auf das nächste Level zu heben? Dann lass uns loslegen!
1. Arktische Eisskulptur
Für diesen Look brauchst du Isomalt: Schmelze es und gieße es dünn auf eine Silikonmatte.
Brich die abgekühlten Isomaltplatten in unregelmäßige Stücke, um die Eiskristalle zu formen.
Ein Hauch blaue Lebensmittelfarbe im geschmolzenen Isomalt gibt den natürlichen Gletscher-Ton.
Platziere die Stücke strategisch, sodass sie eine aufstrebende Form bilden und die Torte wie eine Skulptur wirkt.
2. Moos & Goldkante
Erschaffe die raue Moos-Textur mit einer Buttercreme, die du unregelmäßig mit einem Spatel aufträgst.
Mische verschiedene Grüntöne, um Tiefe und Natürlichkeit zu erzeugen.
Die „gerissenen“ Fondant- oder Schokoladenplatten, die die Ebenen umhüllen, bringen dynamische Linien rein.
Goldene Akzente entlang der Bruchkanten oder als feine Spritzer lassen die Torte luxuriös wirken, ohne überladen zu sein.
Essbare Blätter aus Oblatenpapier sind eine schnelle Alternative zu Zuckerblättern und super leicht zu formen.
3. Ozeanische Wellen
Den Ombré-Effekt erreichst du, indem du Buttercreme in verschiedenen Blautönen anmischst und Schicht für Schicht aufträgst.
Für die sanften Wellen auf der Oberfläche kannst du einen flexiblen Teigschaber oder eine kleine Palette nutzen und damit leichte Rundungen einarbeiten.
Die glänzende Oberfläche entsteht durch einen Mirror Glaze in passenden Blauabstufungen.
Kleine, schimmernde Zuckersteine oder echte, glatt geschliffene Kieselsteine auf den Tortenabsätzen ergänzen den maritimen Look perfekt.
4. Eiszapfen-Blüte
Diese beeindruckenden „Eiszapfen“ sind aus Isomalt oder dünnen Schokoladenplatten, die du unregelmäßig brichst.
Färbe das Isomalt dezent Türkis und sprenkle es mit etwas dunklerer Farbe für den marmorierten Effekt.
Arrange die Bruchstücke wie Blütenblätter um die zentrale Torte, sodass sie nach oben streben und eine Krone bilden.
Ein paar Silberperlen oder Glitzerpulver auf den „Eiszapfen“ fangen das Licht ein und lassen sie noch mehr funkeln.
5. Kintsugi-Monolith
Verwende dunklen Fondant oder eine eingefärbte Ganache für die kantige, unregelmäßige Oberfläche.
Schneide oder brich die Fondant-Platten, um die raue, gebrochene Struktur zu schaffen, die an Felsformationen erinnert.
Die goldenen Risse sind der absolute Hingucker: Fülle die Spalten großzügig mit essbarer Goldfarbe oder klebe hauchdünne Goldfolie hinein.
Dieser Look funktioniert besonders gut mit ungleichmäßig hohen, rechteckigen Torten, die du versetzt anordnest.
6. Aurora Borealis
Für den Nordlicht-Effekt trägst du verschiedene Grüntöne und Türkis mit einem Pinsel oder Spachtel spiralförmig auf die Torte auf.
Der Trick ist, die Farben ineinander verlaufen zu lassen, ohne dass sie sich komplett vermischen, um den fließenden Übergang der Aurora zu imitieren.
Ein essbarer Glitzerstaub, der abschließend aufgetragen wird, verstärkt den magischen Schimmer.
Eine indirekte Beleuchtung unter der Torte lässt die Farben noch intensiver leuchten und sorgt für den Wow-Effekt.
7. Baum & Eisbruch
Den natürlichen Baumstamm-Look kreierst du mit einer Schokoladenganache oder Buttercreme, die du mit einer Gabel oder einem speziellen Holzmaserungswerkzeug strukturierst.
Mische Brauntöne mit einem Hauch Grau, um das verwitterte Holz authentisch wirken zu lassen.
Die klaren, scharfkantigen „Glasscherben“ sind wieder Isomalt – perfekt für einen dramatischen Kontrast zur organischen Basis.
Platziere ein kleines, mariniertes Kuchenstück als obere Torte in einer dazu passenden grauen Textur, um den Look zu vollenden.
8. Fels & Flechte
Die graue, steinähnliche Oberfläche entsteht durch grauen Fondant, den du mit einem Schwamm oder Küchenpapier leicht unregelmäßig tupfst, um Textur zu imitieren.
Für die Flechten-Optik kannst du kleine Stücke gefärbten Marzipans oder Modellierschokolade verwenden, die du mit einer Pinzette arrangierst und mit grünem Puder einfärbst.
Für den ultimativen Detail-Look kannst du mit einem kleinen Pinsel und essbarer Farbe feine Adern oder Schattierungen einarbeiten.
9. Architektonische Bruchstücke
Spiele mit verschiedenen geometrischen Formen – Würfel, Zylinder, Pyramiden – und stapel sie unregelmäßig.
Die reinweiße Farbe lässt die verschiedenen Texturen und Formen in den Vordergrund treten. Hier kannst du mit Puderzucker, Kokosraspeln oder feinem Zucker für unterschiedliche Oberflächen arbeiten.
Ein einziger, scharfkantiger Isomalt-Bruch in Türkis setzt einen modernen, unerwarteten Akzent.
Die genauen Kanten erzielst du am besten mit gut gekühltem Fondant und einem scharfen Messer oder speziellen Ausstechformen.
10. Baumringe & Beeren
Erschaffe die Baumring-Optik, indem du dunkle Schokolade oder Ganache kreisförmig auf die Torte aufträgst und mit einem Spatel oder Pinsel feine Linien ziehst.
Die Bruchkanten werden mit essbarer Goldfolie veredelt, was dem rustikalen Design eine luxuriöse Note gibt.
Kleine, dunkle Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren sind nicht nur essbar, sondern imitieren auch perfekt die natürlichen Akzente auf einem Baumstamm.
Für eine schnellere Version kannst du auch Lebensmittelfarbe auf einen bereits strukturierten Fondant auftragen.
11. Küstenfelsen-Formation
Modelliere die Felsen aus Marzipan oder Modellierschokolade und bemale sie mit essbarer Farbe in verschiedenen Grau- und Blautönen, um Marmorierung zu imitieren.
Der Sandeffekt am Boden der Torte entsteht durch braunen Zucker, der mit etwas essbarem Kleber fixiert wird.
Dünne Zuckerfäden oder essbare Seegras-Imitate aus Fondant lassen die Torte wie eine Meereslandschaft wirken.
Der Meerwasser-Effekt der Tortenoberfläche gelingt mit einem bläulich gefärbten Mirror Glaze, der sanft aufgetragen wird, um Farbverläufe zu erzeugen.
12. Gletscher-Spitze
Diese schlanke, pyramidenförmige Torte erfordert präzise Arbeit mit Fondant, um die scharfen Kanten zu erzielen.
Der dramatische, einzelne Riss in Schwarz oder Dunkelblau wird mit essbarer Farbe direkt auf den weißen Fondant gemalt.
Der Reiz liegt in der Simplizität: Wenige Elemente, aber extrem präzise platziert, machen den Nordic-Style aus.
Stelle sicher, dass deine Torte gut gekühlt ist, bevor du den Fondant aufträgst, um ein reibungsloses Finish zu gewährleisten.
13. Kristall-Wald
Die Kristalle sind Isomalt, das du in Kristallformen gießt oder scharfe Splitter aus größeren Platten brichst.
Für den eisigen Schimmer kannst du die Kristalle vor dem Anbringen leicht mit essbarem Glitzerpulver bestäuben.
Der Kontrast der klaren, funkelnden Kristalle auf der mattschwarzen Torte ist der Kern dieses Looks.
Stelle sicher, dass die Torte stabil genug ist, um das Gewicht der Isomalt-Kristalle zu tragen. Hier findest du noch mehr Ideen für Kristalltorten.
14. Farb-Stapel
Diese Torte besteht nicht aus Kuchen, sondern ist eine kreative Installation aus farbigen Plexiglasplatten, die aufeinander gestapelt sind.
Du kannst ähnliche Effekte erzielen, indem du sehr flache Kuchen backst und diese mit unterschiedlich gefärbtem Mirror Glaze überziehst.
Ein kleiner Akzent aus Zuckerperlen oder essbarem Glitzer auf jeder Platte bricht die Strenge der Linien.
Achte darauf, dass die Farben gut harmonieren und einen sanften Übergang bilden, um den skandinavischen Anspruch zu erfüllen.
15. Birkenwald-Romantik
Die Birkenrinde imitierst du, indem du weiße Buttercreme mit einem Spatel unregelmäßig aufträgst und dann mit schwarzer Lebensmittelfarbe feine, horizontale Linien und Flecken malst.
Der Effekt lebt von der Unregelmäßigkeit – sei mutig und nicht zu perfekt!
Frische, zarte Birkenzweige mit kleinen Blättern sind die perfekte Dekoration und unterstreichen den natürlichen Look.
Platziere die Torte auf einer echten Holzscheibe für den rustikalen Touch.
16. Arktischer Spalt
Für die eisige Außenschicht die Torte mit einer weiß-blauen, marmorierten Buttercreme oder Ganache eindecken.
Der dramatische Spalt in der Mitte wird durch vorsichtiges Einschneiden in die Torte erzeugt, nachdem sie gekühlt und fest ist.
Den Innenraum füllst du mit türkiser Buttercreme und brichst dann Isomalt-Stücke hinein, um zerborstenes Eis zu imitieren.
Silberne Zuckerperlen oder essbares Glitzer an den Rändern des Spaltes verstärken den eisigen Effekt.
17. Schwarzgoldener Geode
Diese Torte ist ein Meisterwerk der Modellierung: Sie muss wie ein unregelmäßiger Stein geformt werden, am besten mit einer Schicht Modellierschokolade über dem Kuchen.
Die Außenseite wird mit mattschwarzem Fondant bedeckt, der präzise in polygonale Segmente geschnitten und angebracht wird.
Der aufbrechende, goldene Kern entsteht, indem du eine Aussparung in die Torte arbeitest und diese mit essbarer Goldfarbe oder Goldfolie auskleidest.
Ein paar grobe, goldene Zuckerstücke oder zerbrochenes Isomalt im Inneren verstärken den Geoden-Effekt. Weitere archaische Torten findest du hier.
18. Konkrete Geometrie
Die „Beton“-Optik der unteren Torten erhältst du, indem du graue Buttercreme mit einem Spatel unregelmäßig glatt streichst, sodass leichte Unebenheiten entstehen.
Spiele mit verschiedenen Grautönen und einem Hauch von Blau oder Grün, um die kühlen Farben der nordischen Landschaft aufzugreifen.
Die eingeschobenen Platten aus farbigem Fondant oder Schokolade bieten einen grafischen Kontrast und schaffen Tiefe.
Achse auf klare, scharfe Kanten für einen modernen, architektonischen Look.
19. Waldsilhouette
Dieser Effekt entsteht durch Airbrush oder sehr präzises Malen mit essbarer Lebensmittelfarbe auf Fondant.
Beginne mit einem dunkleren Grün am unteren Rand und arbeite dich mit helleren Tönen nach oben, um den Ombré-Effekt zu erzielen.
Die Silhouetten der Bäume werden dann aufgetragen, wobei die unteren Bäume dunkler und schärfer sind, die oberen heller und verschwommener wirken.
Für einen DIY-Ansatz kannst du Schablonen verwenden, um die Baumformen aufzusprühen oder aufzutupfen.
20. Gefrorene Wasserfläche
Die untere Torte wird mit einem hellblauen Mirror Glaze überzogen, der eine glatte, spiegelnde Oberfläche erzeugt, die an gefrorenes Wasser erinnert.
Ein paar gezielte, feine Linien aus essbarem Silber- oder Weißgel verstärken den Eindruck von feinen Rissen im Eis.
Die obere Torte in hellem Grau oder Weiß symbolisiert eine felsige Insel oder einen Schneehügel.
Kleine, graue Kieselsteine auf den Torten verstärken den Bezug zur Natur und zur skandinavischen Küstenlandschaft.
Albert Weber
Mit einem Hintergrund in Kommunikationswissenschaften und über einem Jahrzehnt Erfahrung in den Medien teilt Albert Weber für Glückstext tiefgründige Artikel über Lifestyle, Beziehungen und Astrologie. Seine Texte verbinden kulturelle Trends mit bedeutsamer Inspiration für den Alltag. Mehr über ihn.
